Regulamentul Uniunii Europene (CE) nr. 853/2004 stabilește standarde stricte de igienă pentru alimentele de origine animală, întărind astfel protecția consumatorilor și sănătatea publică. Pentru operatorii din sectorul alimentar, respectarea acestor cerințe este obligatorie. Prin integrarea soluțiilor avansate de decontaminare a aerului, cum ar fi tehnologia POTOK, companiile nu numai că pot asigura conformitatea, ci și pot duce siguranța alimentară la nivelul următor.

Cerințe cheie de igienă conform Regulamentului (CE) nr. 853/2004

Acest regulament definește obligații specifice pentru operatorii din sectorul alimentar, în special pentru cei care manipulează produse de origine animală. Dispozițiile cheie includ:

• Igienă în instalații: Unitățile trebuie să mențină curățenia strictă și să aplice măsuri eficiente pentru a controla și reduce riscul de contaminare.
• Controlul temperaturii: Carnea, peștele, produsele lactate și ouăle trebuie depozitate și transportate în condiții de temperatură strict definite pentru a păstra prospețimea și siguranța.
• Prevenirea contaminării încrucișate: Este necesar să se implementeze măsuri de prevenire a contaminării între materiile prime, alimentele procesate și factorii externi precum calitatea aerului
• Mărci de identificare: Toate produsele trebuie să poarte o marcă de identificare care să confirme conformitatea cu standardele UE de siguranță alimentară.

Aceste prevederi necesită soluții eficiente care să protejeze calitatea aerului, să reducă riscurile de contaminare microbiană și să asigure condiții optime de procesare.

Rolul calității aerului în siguranța alimentelor

Contaminanții din aer prezintă un risc semnificativ în mediile de producție a alimentelor. Particulele microbiologice, inclusiv bacteriile, virușii și ciupercile, pot compromite siguranța și calitatea alimentelor. Regulamentul (CE) nr. 853/2004 subliniază importanța igienei pe întregul lanț de producție, făcând sistemele avansate de decontaminare a aerului o parte necesară a conformității.

Cum tehnologia POTOK susține conformitatea și aduce beneficii suplimentare

Tehnologia POTOK, o soluție inovatoare pentru decontaminarea aerului, oferă avantaje de neegalat în menținerea unor standarde stricte de igienă. Iată cum contribuie la respectarea Regulamentului (CE) nr. 853/2004:

• Curățare superioară a aerului:
– Tehnologia POTOK funcționează pe principiul unui câmp electric puternic care elimină toate microorganismele din aer cu o eficiență de 99,99%.
– Evita ionizarea, generarea de ozon si utilizarea filtrelor HEPA, care ofera o solutie sigura si prietenoasa cu mediul.
• Prevenirea contaminării încrucișate:
– Prin decontaminarea continuă a aerului, POTOK reduce riscul ca agenții patogeni să aterizeze pe suprafețele sau echipamentele alimentare.
• Conformitatea cu reglementările:
– Decontaminarea neselectivă a aerului asigură că instalațiile îndeplinesc și depășesc cerințele de igienă prevăzute de reglementările UE.
• Validare globală:
– Eficacitatea tehnologiei POTOK a fost confirmată de institutele de cercetare de top, inclusiv Fraunhofer și Gamaley, iar siguranța acesteia a fost recunoscută în Germania, SUA, Rusia, Spania și multe alte țări.

Beneficii pentru operatorii din sectorul alimentar

Aplicarea tehnologiei POTOK aduce numeroase avantaje:

• Siguranță sporită: Protejează produsele de contaminanții din aer, asigurând o calitate superioară.
• Eficiența costurilor: elimină necesitatea înlocuirii frecvente a filtrelor, reducând costurile de întreținere.
• Soluție ecologică: evită ozonul și produsele secundare nocive, aliniindu-se la practicile durabile.
• Încrederea consumatorilor: Demonstrează angajamentul față de depășirea standardelor de reglementare, ceea ce sporește reputația mărcii.

Concluzie

Respectarea Regulamentului (CE) nr. 853/2004 este un element cheie al siguranței alimentelor în Uniunea Europeană. Prin integrarea tehnologiei POTOK în operațiunile lor, operatorii alimentari nu numai că pot îndeplini, dar pot depăși aceste standarde stricte. Această soluție inovatoare asigură un mediu de producție mai curat și mai sigur, oferind atât liniște de reglementare, cât și un avantaj competitiv pe piață.

Pentru mai multe informații despre modul în care tehnologia POTOK vă poate transforma procesul de producție alimentară, contactați-ne astăzi!